【京都】朝昼晩で違う店！？ 「リバーサイドカフェ」
皆さんは、「タイムシェアカフェ」をご存知でしょうか？
タイムシェアカフェは、毎曜日・朝・昼・夜の時間帯によって店長が変わるカフェのこと。飲食店の開業にかかる初期投資毎月の賃料などを抑えて、自分の「やりたい！」を叶えることができるので、いまにわかに注目を集めている営業形態なんです。
出町柳駅から北に徒歩8分。築40年のアパート「リバーサイドハイツ」。
一見、ごくごく普通な外観のアパートの中に「リバーサイドカフェ」はあります。
店長さんの多くは、他に仕事を持っていたり、家庭を持つお母さんであったり、自らの「本業」を持ちつつ、自分の個性やアイディアを活かして、それぞれ異なったコンセプトでお店を運営されています。
「実はこのリバーサイドカフェが入っているハイツは、もともと少々暗い雰囲気で（笑）」とリバーサイドカフェの成り立ちを話してくれたのは、管理人である持木さん。
「ハイツ自体、当時は入居者が少なかったんです。いい立地なのにもったいないなあ、っていう気持ちが当時の管理会社の中にもあって。それで、たくさんの人が交流できるようなコミュニティをハイツの中に作ろうってことになったんです」
当時の管理会社が飲食店のプロデュースも行っていたため、カフェのコンセプトを決める際に「これから自分の飲食店を開きたい！」という目標を持っている方を応援するお店になったんだそう。リバーサイドカフェができてから、建物自体の雰囲気も変わり、カフェをきっかけにハイツに入居してくれた方もいるんだとか。
「今では21人もの個性豊かな店長が、毎日日替わりで、自分の”好き！”を詰め込んだ店を運営しています。リバーサイドカフェは”始めやすく終えやすい”を大切にしているんです。調理器具や必要な備品は揃っていますし、食材さえあれば店長になれる。ここは誰でもすぐに自分の”やりたい”を実現できるカフェなんです。」
お客さんと店長の距離の近さも大切にしているリバーサイドカフェ。店内のカウンターは、お客さんと店長たちの”ちょうどいい距離感”を演出しています。
「タイムシェアカフェの魅力は、ひとつのお店が日によって、様々な表情に変わること。色々な人や味に出会えて、自分と相性がいいお店を見つけることができる。それって、タイムシェアカフェじゃないと味わえない面白さですよね」
